「甲飽沒（ジアバーメイ？）」ごはん、食べた？

これは、台湾の人々が伝統的に使う挨拶の言葉。 「ごはん、食べた？」という表現が、「元気？」や「調子はどう？」と、ほとんど同じ意味を持つ。 台湾の人たちがいかに“食べる”ことを大事にしているかを、よく表したひとことです。

第一に、からだは、食べもので調える＝「食養生」という概念が、台湾にはあります。 ただ食べることが好き、という以上に、食べることで心身の健康を保つという意識が、台湾ではすべての暮らしのベースとなっている。

そんな、台湾における“食”の在り方、そのゆたかさをじっくりと描き出していく、そんな本でありたいと思います。